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とある、依頼を受けまして、お菓子の試作が始まりました。 焼き菓子、なに作ろうかな～と思って、思いついたのが。 マドレーヌ はてさて、どうやって作るんだろうか？ 色々観て、本屋さんにも行って見つけた本がこちら。 マドレーヌとフィナンシェの実験室 配合、材料の検証と48のアレンジレシピ [ 加藤 里名 ]価格：2,530円（税込、送料無料) (2024/9/26時点) 楽天で購入 これが、とても勉強になりました。 粉のこと、卵のこと、砂糖のこと… 別なものに置き換えたら？ アレンジの仕方… ここまで色々比べて、検証...

昨日のことから、一夜明け。 やっぱり、こころはざわついていることに気付きました。 そりゃあ、20年以上も好きだもの。ロスになったっていいじゃんか、と気持ちをまるっと受け止めながら過ごしている一日です。 話は切り替えて。 去年は、自分はロースイーツ講師だから、甘いお菓子は作っちゃいけない、米粉使わなきゃ、ココナッツオイルで代用しなきゃ… なんて、思っていたようで、お菓子作りから遠のいていました。 今年は、ふと、好きなものを好きなように作ったっていいな、と思うようになってきて… 年末、主...