【日記】ロースイーツは地球を守るスイーツだと思う

こんにちわ。千葉県松戸市内にて自宅教室を開講しています、いわながめぐみです。

2023年5月現在、手作りチョコレートのレッスンを行っています。

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先日、お声がけいただいて、ロースイーツを作らせていただきました。

ロースイーツとは…
小麦粉・白砂糖・動物性食品・卵は不使用。
焼かずに、ココナッツオイルやカカオバターの固まる力を利用しています。
主に、ココナッツ類やナッツを使用しているスイーツです。

ロースイーツを調べると、

身体に優しい・ダイエットに、という言葉もよく目にすると思います。

もちろん、植物性の食材で作られていて身体に負担をかけず体内酵素を温存させることが出来たり、、素材そのものを丸ごと使って作ること、食物繊維が含まれていること、等々のメリットがたくさんあります。

私は、それだけではないこともお伝えしたいと思いました。

それは、地球にやさしいスイーツであるということ。

私がロースイーツをつくる時、

ナッツ類は無農薬・燻蒸処理のないものを使い、

非アルカリ処理のカカオを使っています。

使っているフルーツは、オーガニックのものや地元農家さんが大事に育ててくださったものを選ぶように心がけています。

甘みに使う、デーツはクレオパトラが食べていたといわれるくらい古代からある果実。

カカオも紀元前から存在していたといわれている果実です。

これらのことを考えながら作っていると、私たちは地球に生かされていること・大事にされていること、この食材の恵みを大切にしてあげたいと思うのです。

ロースイーツを見かけた時、食べるとき、そんな事へも思いを馳せてくださったら嬉しいです。

大切にしたいものは何かをまた気付かせてくれたロースイーツづくりでした。

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