【レシピ付き】きゅうりの漬物やナスの煮びたしを作って夏野菜をたっぷり食べよう。

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夏野菜が並ぶようになりましたね!

きゅうりやなす、とうもろこし…夏野菜が並ぶ季節になりました!

旬のものを美味しく食べたい、たくさん食べたいなぁと思っています。

我が家で大人気のきゅうりの漬物は、この時期なくなる度に作っているもの。

とっても簡単なのでご紹介します♡

【レシピ】子どもが大好き!きゅうりのつけもの

きゅうりのつけもの

【材料】 きゅうり 3本
     醤油   約90㏄
     料理酒  約10cc
     酢    約10㏄(なくても可)
     砂糖   大さじ2(お好みでみりん等に変更可)

【作り方】 ①きゅうりをお好みのサイズにスライス

      ②鍋に調味料を全て入れ、ひと煮立ちさせる。(料理酒のアルコールを飛ばす)

      ③火を止めて、きゅうりを漬ける

     

【ポイント】 調味料の量は 醤油:酒:酢=3:1:1 のイメージです。
       計量カップに適当で大丈夫!

       酢を入れますが、火をかけるのと、量も少ないので酸っぱさはあまり感じません。
       酢を入れることで疲労回復効果を期待!

       お子さんが食べるときは、つかりすぎに注意!
       我が家の場合は、1時間ほど漬けてタレから取り出します。

きゅうり切るの面倒な時はスライサーが便利です。

めちゃくちゃ早いし、大量のきゅうりを切りたいときにとっても便利!
色々機能がついてなくてもいいときは、これで十分♡

【レシピ】漬けダレでもう一品!夏野菜の煮びたし

我が家は、漬けすぎを防ぐために1時間ほどきゅうりを漬けた後、きゅうりだけ取り出します

その後のタレもったいない…

もう一品作っています。

夏野菜の煮びたし

【材料】 ナスなどのお好きなお野菜
     (この写真の野菜は、ナス・しいたけ・ベカナ)

夏野菜の煮びたし

【作り方】 ①野菜を好きな大きさに切る

      ②フライパンに油を敷き、しんなりとするくらいに火を通す

      ③漬けダレに浸す

 【ポイント】 おすすめ野菜はナスです。

        冷やしても美味しく食べられます。      

2品ご紹介しました♡

きゅうりの漬け物を作るときは、ほぼ必ず作る野菜の煮びたし。
一気に2品出来て、お野菜たっぷり食べられるのでぜひ参考にしてみてください。

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